クリスマスといえば、ローストチキン。今年は家で作ることにしました。
結構、大きなチキン。一日では食べ終わるのは無理なサイズ。たまねぎ、じゃがいも、金時にんじんを敷きつめて。

ローズマリー、ベイリーフ、バジル、オレガノ、クミン、ナツメグ、にんにく、塩、こしょう、オリーブオイルをチキンにまんべんなく。

途中、火の通りを確認しながら、少しジューシーさが欲しければ、白ワインを敷きつめた野菜にかけてみたり、野菜が焦げそうになったらチキンのおなかにしまったり。
２時間半後に出来上がり。